- Stok: Tükendi
- Model: ST5166328
Bu markadan daha fazlası
Sade Pazar - Karışık Sebze Kurusu 50 gr
Latince : Kurutulmuş Kabak (Cucurbita maxima Duchesne), Kurutulmuş Dolmalık Biber (Capsicum annuum L.) ve Kurutulmuş Patlıcan (Solanum melongena L.)
Sade Pazar’ın doğal kurutmalık sebze koleksiyonu, geleneksel Anadolu yöntemleriyle hazırlanmış üç benzersiz lezzeti bir araya getirir: Kurutulmuş Kabak, Kurutulmuş Dolmalık Biber ve Kurutulmuş Patlıcan.
Her biri mevsiminde toplanan, hiçbir kimyasal işlem görmeden, güneşte ve doğal hava akışında yavaşça kurutulan sebzelerden üretilmiştir.Bu doğal yöntem, sebzelerin hem besin değerlerini hem de yoğun aromasını korur.Sonuç: Hem mutfakta pratik kullanım, hem de doğallığı sofraya taşıyan eşsiz bir tat!
Kurutulmuş sebzelerimiz; sulu yemeklerden dolmalara, çorbalardan pilavlara kadar her tarife uyum sağlar.
Kış aylarında taze sebze tadını koruyarak sağlıklı, besleyici ve katkısız bir alternatif sunar.
Faydaları:
1. Kurutulmuş Kabak (Cucurbita maxima Duchesne)
1. Antioksidan Etki (Actio Antioxidans)
Açıklama:
Cucurbita maxima siccata, fenolik bileşikler (klorojenik asit, vanilik asit, kafeik asit) ve karotenoidler (β-karoten, lutein, zeaksantin) bakımından zengindir.
Bu bileşikler, radicales liberi’yi (serbest radikalleri) nötralize ederek oxidativus stressus kaynaklı hücresel hasarı azaltır.
Kabak kabuğu ve çekirdek ekstraktları, DPPH ve FRAP analizlerinde yüksek antioksidan kapasite göstermiştir.
Ayrıca glutatyon (GSH) düzeyini artırarak hücre yenilenmesini destekler.
Kaynaklar:
• Nawirska-Olszańska A, et al. Antioxidant activity of pumpkin peel extracts. Food Chem. 2013;138(2–3):1445–1450.
• Kulczyński B, et al. Carotenoids and phenolic compounds of pumpkin: antioxidant potential and health effects. Nutrients. 2020;12(10):3216.
• Kim MY, et al. Antioxidant activities of pumpkin seeds and rind extracts. Food Sci Biotechnol. 2012;21(6):1617–1624.
2. Kardiyovasküler Sağlık Desteği (Sustentatio Cardiovascularis)
Açıklama:
Kabak çekirdeği yağı, yüksek oranda acidum linoleicum ve acidum oleicum içerir; bu yağ asitleri, lipidum sanguinis profilini iyileştirir.
Klinik çalışmalarda kabak çekirdeği yağının, LDL kolesterolü azalttığı ve HDL düzeyini yükselttiği bildirilmiştir.
Ayrıca potasyum (K) içeriği sayesinde pressio sanguinis (kan basıncı) regülasyonuna katkıda bulunur.
Bu etkiler, ateroskleroz ve hipertansiyon riskini azaltıcı niteliktedir.
Kaynaklar:
• Gossell-Williams M, et al. Hypotensive effects of pumpkin seed oil in hypertensive rats. Pharm Biol. 2011;49(9):900–906.
• Nkosi CZ, et al. Protective effect of pumpkin seed oil against atherogenic risk in rats. Phytother Res. 2006;20(10):935–940.
• Kulczyński B, et al. Pumpkin seed oil and its cardiovascular benefits. Nutrients. 2020;12(10):3216.
3. Sindirim ve Metabolizma Desteği (Sustentatio Digestiva et Metabolica)
Açıklama:
Kabak lifi (pectin ve selüloz) bağırsak motilitesini düzenler ve microbiota intestinalis dengesini destekler.
İçerdiği fitosteroller, glikoz metabolizmasını düzenler; insulin resistentia’yı azaltır.
Kurutulmuş kabak tozu ile yapılan çalışmalar, postprandial glikoz düzeylerinde düşüş ve antiobezite etkiler göstermiştir.
Kaynaklar:
• Caili F, et al. A review on pharmacological properties of pumpkin. Food Res Int. 2006;39(8):830–841.
• Yoshinari O, et al. Anti-diabetic effects of pumpkin polysaccharides. Biosci Biotechnol Biochem. 2014;78(11):1983–1989.
2. Kurutulmuş Dolmalık Biber (Capsicum annuum L.)
1. Antioksidan Etki (Actio Antioxidans)
Açıklama:
Capsicum annuum siccatus, yüksek oranda vitaminum C, karotenoidler (capsanthin, β-karoten) ve fenolik asitler içerir.
Bu bileşikler radicales liberi’yi nötralize ederek lipid oksidasyonunu önler.
Kurutulmuş biber ekstraktlarında, DPPH testlerinde güçlü serbest radikal süpürücü etki rapor edilmiştir.
Kaynaklar:
• Howard LR, et al. Changes in phytochemical and antioxidant activity of pepper during drying. J Food Sci. 2012;77(8):C893–C900.
• Topuz A, et al. Effect of drying method on antioxidant activity of red pepper. LWT Food Sci Technol. 2009;42(2):646–650.
• Materska M, et al. Antioxidant activity of phenolic acids from Capsicum annuum. Food Chem. 2009;117(4):647–650.
2. Kardiyovasküler Sağlık Desteği (Sustentatio Cardiovascularis)
Açıklama:
Biberde bulunan capsaicinum ve quercetinum, endotelyal fonksiyonları düzenleyerek vasodilatatio (damar genişlemesi) sağlar.
Ayrıca capsaicin, oxidum nitricum üretimini artırarak kan akışını destekler ve pressio sanguinis’i düşürür.
Düzenli tüketim, lipid metabolizmasını iyileştirir ve kalp-damar hastalığı riskini azaltır.
Kaynaklar:
• Luo XJ, et al. Capsaicin attenuates atherosclerosis in rats. J Agric Food Chem. 2011;59(23):12650–12659.
• Kang JH, et al. Effects of capsaicin on lipid metabolism. J Med Food. 2010;13(2):284–289.
3. Anti-inflamatuvar Etki (Effectus Antiinflammatorius)
Açıklama:
Capsicum annuum’da bulunan capsaicin, NF-κB ve COX-2 ekspresyonunu baskılayarak inflamasyon yanıtını azaltır.
Ayrıca interleukinum-6 ve TNF-α düzeylerinde düşüş sağlar.
Bu özellikleriyle antioksidan etkiyle sinerjistik biçimde çalışır.
Kaynaklar:
• Surh YJ, et al. Capsaicin as an anti-inflammatory phytochemical. Free Radic Res. 2002;36(4):471–477.
• Reyes-Escogido ML, et al. Chemical and pharmacological aspects of capsaicin. Molecules. 2011;16(2):1253–1270.
3. Kurutulmuş Patlıcan (Solanum melongena L.)
1. Antioksidan Etki (Actio Antioxidans)
Açıklama:
Solanum melongena siccatus, yüksek oranda antosiyanin (nasunin), klorojenik asit, neoklorojenik asit ve flavonoidler içerir.
Bu bileşikler lipid peroksidasyonunu önleyerek oxidativus stressus’u azaltır.
Kurutulmuş patlıcan tozunun DPPH ve ABTS testlerinde yüksek antioksidan kapasiteye sahip olduğu gösterilmiştir.
Kaynaklar:
• Akanitapichat P, et al. Antioxidant and hepatoprotective activities of eggplant. Food Chem Toxicol. 2010;48(10):3017–3021.
• Sadilova E, et al. Anthocyanins and chlorogenic acids in eggplant peel. J Agric Food Chem. 2006;54(20):7448–7454.
• Khanam U, et al. Antioxidant capacity of dried eggplant powders. Int J Food Sci Nutr. 2012;63(3):289–295.
2. Kardiyovasküler Sağlık Desteği (Sustentatio Cardiovascularis)
Açıklama:
Patlıcan ekstraktları, LDL oxidatio’sunu azaltır, HDL cholesterolum’u artırır ve lipidum plasmaticum profilini iyileştirir.
Nasunin, damar endotelini koruyarak oxidum nitricum üretimini destekler ve vasodilatatio sağlar.
Klinik veriler, düzenli patlıcan tüketiminin kan basıncını düşürdüğünü ve ateroskleroz riskini azalttığını göstermektedir.
Kaynaklar:
• Matsubara K, et al. Antihypertensive effect of eggplant powder intake. Nutrients. 2019;11(10):2459.
• Sudheesh S, et al. Cardioprotective effect of Solanum melongena on lipid peroxidation. J Nutr Biochem. 1999;10(6):355–361.
• Watanabe M, et al. Acetylcholine in eggplant and its antihypertensive effects. Food Chem. 2018;245:233–239.
3. Hepatoprotektif ve Anti-inflamatuvar Etki (Effectus Hepatoprotectivus et Antiinflammatorius)
Açıklama:
Solanum melongena antosiyaninleri (özellikle nasunin), hepatocytorum’u oksidatif hasara karşı korur.
Ayrıca IL-1β, IL-6 ve TNF-α ekspresyonlarını baskılayarak inflamasyonu azaltır.
