Keçiboynuzu Unu 100 gr

Sade Pazar – Keçiboynuzu Unu 100 gr

Latince : Ceratonia siliqua

Doğu Akdeniz ve Ortadoğu’ya özgü bir tür olan keçiboynuzu (Ceratonia siliqua L.), Leguminosae familyasına aittir. Ülkemizde Akdeniz ve Ege bölgelerinde yoğun olarak yetiştirilmektedir.

Protein, amino asit ve şeker bakımından zengindir. Potasyum ve kalsiyum deposu olarak da bilindiğinden Anadolu’da pek çok tarifte kullanılır. Kek ve kurabiye yapımında hem tatlandırıcı hem de renklendirici etkisi için kullanılabilir. Ayrıca kimi yörelerde tarhanaya hem besin değerini hem lezzetini artırması için eklenmektedir.

Keçiboynuzun kakao gibi renklendirici etkisi sayesinde gıda endüstrisinde şeker, dondurma, içecek ve kek yapımında kakaoya alternatif olarak kullanılmaktadır.

Keçiboynuzu ununun üretimi esnasında herhangi bir kimyasal kullanılmamıştır. Tamamen doğal, doğada kendiliğinden yetişen keçiboynuzlarından elde edilmiştir. Keçiboynuzu tozu olarak da geçen keçiboynuzu unu, tamamen toz halde olup içerisinde iri parça bulunmamaktadır.

“Keçiboynuzunun faydaları nelerdir?” sorusunun yanıtlarına Dr. Aidin Salih’in Gerçek Tıp – Yitik Şifanın İzinde kitabının bazı bölümlerinde:

·         Kan üretimini düzenlediği,

·         Demiri yükselttiği,

·         Sindirim sistemine faydalı olduğu,

·         Demir ve kalsiyum bakımından zengin olduğu,

·         Osteoporoz rahatsızlığını rahatlattığı,

·         Polifenoller bakımından zengin olduğu,

·         Antidepresan olarak etkili olabileceği,

·         Yaraların iyileşmesini sağladığı

·         Egzama rahatsızlığına karşı etkili olduğu,

·         Çocuklarda beyin gelişimine olumlu etkilerinin olduğu,

·         Nefes darlığına karşı kullanılabileceği

Bilgilerine ulaşılır.

Faydaları:

1. Antioksidan Etki (Actio Antioxidans)

Açıklama:

Keçiboynuzu unu yüksek düzeyde fenolik bileşikler (galik asit, klorojenik asit, kateşin, mirisetin) ve flavonoidler içerir.

Bu bileşikler, radicales liberi’yi nötralize ederek hücreleri oxidativus stressus ve lipit peroksidasyonuna karşı korur.

Keçiboynuzu ununun toplam fenolik içeriği 7,8–8,2 mg GAE/g arasında, flavonoid içeriği 7–8 mg QE/g olarak belirlenmiştir.

Ayrıca DPPH ve FRAP testlerinde yüksek antioksidan kapasite göstermiştir.

Bu etki, antioksidan enzim sistemlerini (SOD, GPx, CAT) aktive ederek hücresel yenilenmeye katkı sağlar.

Kaynaklar:

• Petkova N, Ognyanov M, Todorova M, Denev P. Nutritional and antioxidant potential of carob (Ceratonia siliqua L.) flour and evaluation of functional properties of its polysaccharide fraction. Food Chem. 2017; 221: 383–389.

• Sęczyk Ł, Świeca M, Gawlik-Dziki U. Effect of carob flour addition on antioxidant and nutritional properties of wheat bread. Food Chem. 2016; 192: 1026–1034.

• Mesías M, Delgado-Andrade C, Olcina R, Morales FJ. Anti-glycation and MGO-trapping capacity of Ceratonia siliqua flour extracts. Appl Sci. 2025; 15(12): 6556.

2. Kardiyovasküler Sağlık Desteği (Sustentatio Cardiovascularis)

Açıklama:

Ceratonia siliqua L. kaynaklı bileşenler, lipidum sanguinis (kan lipid profili) üzerinde olumlu etkilere sahiptir.

Keçiboynuzu unu ve özütleri, total kolesterol ve LDL-kolesterol düzeylerini azaltırken, HDL-kolesterol seviyesini artırır.

Bu etki, safra asidi bağlayıcı lif fraksiyonları ve polifenollerin kolesterol emilimini azaltıcı özellikleriyle ilişkilidir.

Ayrıca keçiboynuzu polifenolleri, endotelyal fonksiyonları destekleyerek damar elastikiyetini korur ve pressio sanguinis (kan basıncı) düzenlenmesine katkı sağlar.

Kaynaklar:

• Zunft HJF, Lüder W, Harde A, Haber B, Graubaum HJ, Koebnick C, Laue C. Carob pulp preparation rich in insoluble fiber lowers total and LDL cholesterol in hypercholesterolemic patients. Eur J Nutr. 2003; 42(5): 235–242.

• Rtibi K, Jabri MA, Selmi S, Souli A, Sebai H, El-Benna J, Marzouki L. Cardioprotective effect of Ceratonia siliqua polyphenols through modulation of lipid metabolism and oxidative pathways. Phytomedicine. 2018; 45: 48–56.

• Benito-Vázquez I, Quintela JC, Romaní A, Domínguez H. Impact of carob powder polyphenols on endothelial and metabolic health: A comprehensive review. Food Chem. 2024; 433: 137010.

3. Metabolik ve Sindirim Desteği (Sustentatio Metabolica et Digestiva)

Açıklama:

Keçiboynuzu unu yüksek fibra alimentaria (besinsel lif) içeriğiyle glucosum sanguinis (kan şekeri) ve insulin sensibilitas üzerinde dengeleyici etki gösterir.

Lifli yapısı, postprandial glycemia (yemek sonrası glukoz artışı) oranını düşürür ve glisemik indeksi azaltır.

Ayrıca içerdiği tannenler mide mukozasını korur; gastrik asidum sekresyonunu azaltarak ülser gelişimini önleyici etki sağlar.

Kaynaklar:

• Papagiannopoulos M, Wollseifen HR, Mellenthin A, Haber B, Galensa R. Dietary fiber and polyphenol composition of carob products and effects on glycemic control. J Agric Food Chem. 2004; 52(24): 7078–7085.

• Rtibi K, Selmi S, Grami D, Amri M, Marzouki L, Sebai H. Gastroprotective and antiulcerogenic activity of carob (Ceratonia siliqua L.) aqueous extract. J Ethnopharmacol. 2015; 176: 486–493.

(Not: Bu bilgiler genel bilgilendirme amaçlıdır. Hastalıkların tedavisinde kullanılmaz.)

Ürün Özellikleri:

İçindekiler:  Öğütülmüş Keçiboynuzu (%100)

Kıvam Arttırıcı, Aroma verici, Farkılı Yağ Çeşidi ve Renklendirici İçermez.

·         Koruyucu ve Katkı Maddesi İçermez.

·         Miktar: 100 gr

·         Menşe Ülke: Türkiye

·         Raf Ömrü : 24 Ay

Muhafaza Koşulları:

·         Doğrudan güneş ışığından koruyunuz.

·         Serin, kuru ve rutubetsiz yerde saklayınız.

·         Yabancı koku ve tat içeren maddelerden uzak bir ortamda saklayınız.

·         Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) ve Parti No (PN) ambalaj üzerindedir. Tavsiye Edilen Tüketim Tarihinden önce tüketilmelidir.

Bilgilendirme:

İlaç değildir.

Herhangi bir tedavi amaçlı kullanımı için mutlak surette doktor gözetimi şarttır.

Ürün her ne kadar doğal ürünlerden, doğal yöntemlerle elde edilmiş olsa da yanlış veya aşırı kullanımının fayda yerine zarar verdiği hekimler tarafından da bildirilmiştir.

Hamile ve emzirenlerin, gıda olarak tüketse dahî doktor tavsiyesi ve gözetiminde kullanmaları gerekir.

Türk Gıda Kodeksi'ne uygun olarak üretilmiştir.

Alerjen Uyarısı: Keçiboynuzu Unu içindekilere alerjisi olan kişilerin kullanmaması önerilir.

Kaynak: Üretici firmanın verdiği bilgiler doğrultusunda düzenlenmiştir.

Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği’ne Göre;

Son tüketim tarihi(STT) : Mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ve bu yüzden kısa bir süre sonra insan sağlığı açısından tehlike teşkil etmesi muhtemel olan gıdaların tüketebileneceği son tarihi gösterir.  ‘Son tüketim tarihi’ geçmiş olan gıdalar, 5996 sayılı Kanunun 21 inci maddesinin birinci fıkrasının (a), (b), (c) ve (ç) bentlerine göre güvenilir olmayan gıda olarak kabul edilir.

Tavsiye edilen tüketim tarihi(TETT): ‘Tavsiye edilen tüketim tarihi’ ifadesi açık bir şekilde kullanılarak veya ‘… tarihinden önce tüketilmesi tavsiye edilir.’ şeklinde belirtilir. Bu ifadenin yanında ya tarihin kendisi ya da etiketin üzerinde bulunduğu yere atıfta bulunan bir ifade yer alır. Ürünün muhafaza edilmesi sırasında uyulması gereken koşullar varsa, tavsiye edilen tüketim tarihi bilgisini takiben belirtilir Tavsiye edilen tüketim tarihi: Uygun şekilde muhafaza edildiğinde, gıdanın kendine has özelliklerini koruduğu süreyi gösteren tarihi gösterir. 

STT ve TETT farklı kontrol mekanizmalarıdır. STT gıda güvenliğini, TETT ise gıda kalitesini ölçmektedir. STT tarihinden sonra bu ürün insan tüketimine uygun değildir. TETT tarihi geçse de, ürünün paketleme, tadı ve kokusunu kontrol ettikten sonra tüketebilirsiniz.

Kaynaca: https://gktd.org/1118-2/