Karabuğday Unu 500 gr

Sade Pazar - Karabuğday Unu 500 gr

Latince : Fagopyrum esculentum Moench

Karabuğday unu, adında “buğday” geçse de aslında tahıl değil, Polygonaceae familyasına ait glütensiz bir bitkisel tohumun un halidir.

Zengin bitkisel protein, lif, magnezyum, rutin ve antioksidan bileşikler içeriğiyle sağlıklı beslenme, diyet ve çölyak dostu mutfaklar için mükemmel bir seçimdir.

Tamamen doğal, katkısız ve koruyucusuz olan bu un, geleneksel taş değirmenlerde öğütülür ve besin değerini maksimum düzeyde korur.

Faydaları:

1. Antioksidan Etki (Actio Antioxidans)

Açıklama:

Karabuğday unu (Fagopyrum esculentum Moench) yüksek miktarda fenolik bileşikler (rutin, kafeik asit, ferulik asit, p-hidroksibenzoik asit) ve flavonoidler (quercetin, orientin, vitexin) içerir.

Bu bileşikler, radicales liberi (serbest radikalleri) nötralize ederek oxidativus stressus (oksidatif stres) kaynaklı hücresel hasarı önler.

Araştırmalar, karabuğday ununun ABTS, DPPH ve FRAP testlerinde yüksek antioksidan kapasite gösterdiğini ortaya koymuştur.

Özellikle rutin bileşiği, C vitamini ile sinerjik etki göstererek damar geçirgenliğini azaltır ve kollajen yapısının korunmasına katkı sağlar.

Ayrıca karabuğday ununun, glutatyon (GSH) düzeyini artırarak hücresel savunmayı güçlendirdiği ve lipid peroxidatioyu (yağ oksidasyonu) azalttığı belirlenmiştir.

Kaynaklar:

• Zielińska D, et al. Antioxidant capacity and phenolic compounds of buckwheat products. J Agric Food Chem. 2012;60(19):4826–4832.

• Li SQ, Zhang QH. Advances in the development of functional buckwheat products. Food Res Int. 2001;34(2–3):185–191.

• Zhou X, et al. Antioxidant activity of tartary buckwheat extracts and its relationship with phenolic compounds. Molecules. 2020;25(13):3004.

2. Kardiyovasküler Sağlık Desteği (Sustentatio Cardiovascularis)

Açıklama:

Karabuğday ununda bulunan rutin, quercetin ve magnezyum, pressio sanguinis (kan basıncı) ve lipid profili üzerinde olumlu etki gösterir.

Bu bileşikler, endotel fonksiyonlarını (functiones endotheliales) geliştirerek nitric oxide (NO) üretimini artırır ve damarların genişlemesine katkı sağlar.

Düzenli karabuğday unu tüketiminin, LDL kolesterol seviyesini düşürdüğü, HDL kolesterolü artırdığı ve trigliserid düzeylerini dengelediği hem hayvan hem insan çalışmalarında kanıtlanmıştır.

Bu etkiler, atherosclerosis (damar sertliği) riskini azaltır ve cardioprotectivus etki oluşturur.

Kaynaklar:

• Li S, et al. Buckwheat consumption improves cardiovascular health markers in humans. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2019;29(12):1340–1350.

• Tomotake H, et al. Dietary buckwheat protein reduces plasma cholesterol levels in rats. J Nutr Sci Vitaminol. 2001;47(6):467–472.

• Wang L, et al. Effect of buckwheat protein on cholesterol metabolism in hyperlipidemic rats. Food Chem. 2013;141(1):377–381.

3. Glisemik Kontrol ve Diyabet Desteği (Sustentatio Glycemica et Metabolica)

Açıklama:

Karabuğday unu, glütensiz yapısı ve düşük glisemik indeksi (GI: 45–50) ile kan şekeri dengesine katkı sağlar.

İçeriğindeki D-chiro-inositol, insülin duyarlılığını artırır ve glukoz metabolizmasını optimize eder.

Klinik çalışmalarda, karabuğday unu takviyesinin diyabet hastalarında HbA1c ve açlık glukoz seviyelerini anlamlı düzeyde azalttığı belirlenmiştir.

Ayrıca buğday ununa göre daha düşük postprandial glukoz (yemek sonrası kan şekeri) artışı sağlar.

Kaynaklar:

• Huda MN, et al. Buckwheat: a functional food for metabolic syndrome prevention. Food Res Int. 2021;139:109899.

• Li CL, et al. Role of D-chiro-inositol in buckwheat-mediated hypoglycemic effects. Phytother Res. 2016;30(8):1345–1352.

• Kitabayashi H, et al. Buckwheat improves insulin sensitivity and reduces blood glucose levels in type 2 diabetic models. J Agric Food Chem. 2012;60(44):11176–11183.

4. Sindirim ve Bağırsak Sağlığı (Sustentatio Digestiva et Intestinalis)

Açıklama:

Karabuğday unu, yüksek diyet lifi (%10–12) içeriği ile intestinal motilitası (bağırsak hareketlerini) düzenler ve mikrobiyota dengesini destekler.

Bu lifler, prebioticum naturale görevi görerek Lactobacillus ve Bifidobacterium türlerinin çoğalmasını teşvik eder.

Ayrıca karabuğday ununda bulunan rezistan nişasta, sindirim süresini uzatarak tokluk hissi sağlar ve kabızlık riskini azaltır.

Kaynaklar:

• Lee S, et al. Effect of buckwheat dietary fiber on gut microbiota and intestinal health. Food Funct. 2018;9(6):3325–3335.

• Kawa JM, et al. Physiological effects of buckwheat fiber on digestion and colonic function. J Med Food. 2017;20(12):1212–1220.

(Not: Bu bilgiler genel bilgilendirme amaçlıdır. Hastalıkların tedavisinde kullanılmaz.)

Ürün Özellikleri:

İçindekiler:  Organik Tam Karabuğday Unu (%100)

Kıvam Arttırıcı, Aroma verici, Farklı Yağ Çeşidi ve Renklendirici İçermez. Koruyucu ve Katkı Maddesi İçermez.

·         Miktar 500 gr

·         Menşei Ülke : Türkiye

·         Raf Ömrü : 24 Ay

Muhafaza Koşulları:

·         Doğrudan güneş ışığından koruyunuz.

·         Serin, kuru ve rutubetsiz yerde saklayınız.

·         Yabancı koku ve tat içeren maddelerden uzak bir ortamda saklayınız.

·         Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) ve Parti No (PN) ambalaj üzerindedir. Tavsiye Edilen Tüketim Tarihinden önce tüketilmelidir.

Bilgilendirme:

İlaç değildir.

Herhangi bir tedavi amaçlı kullanımı için mutlak surette doktor gözetimi şarttır.

Ürün her ne kadar doğal ürünlerden, doğal yöntemlerle elde edilmiş olsa da yanlış veya aşırı kullanımının fayda yerine zarar verdiği hekimler tarafından da bildirilmiştir.

Hamile ve emzirenlerin, gıda olarak tüketse dahî doktor tavsiyesi ve gözetiminde kullanmaları gerekir.

Türk Gıda Kodeksi'ne uygun olarak üretilmiştir.

Alerjen Uyarısı: Karabuğday Unu içindekilere alerjisi olan kişilerin kullanmaması önerilir.

Kaynak: Üretici firmanın verdiği bilgiler doğrultusunda düzenlenmiştir.

Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği’ne Göre;

Son tüketim tarihi(STT) : Mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ve bu yüzden kısa bir süre sonra insan sağlığı açısından tehlike teşkil etmesi muhtemel olan gıdaların tüketebileneceği son tarihi gösterir.  ‘Son tüketim tarihi’ geçmiş olan gıdalar, 5996 sayılı Kanunun 21 inci maddesinin birinci fıkrasının (a), (b), (c) ve (ç) bentlerine göre güvenilir olmayan gıda olarak kabul edilir.

Tavsiye edilen tüketim tarihi(TETT): ‘Tavsiye edilen tüketim tarihi’ ifadesi açık bir şekilde kullanılarak veya ‘… tarihinden önce tüketilmesi tavsiye edilir.’ şeklinde belirtilir. Bu ifadenin yanında ya tarihin kendisi ya da etiketin üzerinde bulunduğu yere atıfta bulunan bir ifade yer alır. Ürünün muhafaza edilmesi sırasında uyulması gereken koşullar varsa, tavsiye edilen tüketim tarihi bilgisini takiben belirtilir Tavsiye edilen tüketim tarihi: Uygun şekilde muhafaza edildiğinde, gıdanın kendine has özelliklerini koruduğu süreyi gösteren tarihi gösterir. 

STT ve TETT farklı kontrol mekanizmalarıdır. STT gıda güvenliğini, TETT ise gıda kalitesini ölçmektedir. STT tarihinden sonra bu ürün insan tüketimine uygun değildir. TETT tarihi geçse de, ürünün paketleme, tadı ve kokusunu kontrol ettikten sonra tüketebilirsiniz.

Kaynaca: https://gktd.org/1118-2/